1. [명사] 국물의 양이 많고 국물 맛이 좋게 담근 김치.
2. [명사] 배추나 무 따위에 감자를 갈아 넣고 만든 물김치.
3. [명사] 고수를 주재료로 하여 국물이 많게 담근 김치.
4. [명사] 과일로 담근 물김치. 사과, 배, 참외, 수박, 딸기 따위의 과일에 국물을 붓고 소금과 설탕으로 간을 한다.
5. [명사] 국물의 양이 많고 국물 맛이 좋게 담근 김치.
6. [명사] 절인 배추와 무에 귤을 떼어 넣고 국물을 부어 담근 물김치. 주로 제주도에서 담가 먹는다.
7. [명사] 더덕으로 담근 물김치. 물에 우려 쓴맛을 뺀 더덕을 잘게 찢어 소금, 파, 마늘, 설탕, 식초, 고추 따위로 양념한 다음, 소금 간을 해 차게 식혀 둔 국물을 붓는다. 이때 채 썬 오이를 함께 넣는다. 완전히 숙성되면 맛이 덜하기 때문에 즉석 김치로 이용하는 것이 좋다.
8. [명사] 돌나물로 담근 김치.
9. [명사] 두릅을 주재료로 하여 국물이 많게 담근 김치.
10. [명사] 봄동을 주재료로 하여 만든 물김치. 봄동과 나박썰기 한 무를 절여, 배·삶은 감자·홍고추·생강·새우젓·소금 등을 물과 함께 갈아 만든 국물을 붓고, 쪽파·홍고추·마늘을 넣어 완성한다.